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黃蜜處理 薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 (五磅)

黃蜜處理 薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:薩爾瓦多 (El Salvador)
地區:阿潔莉亞火口湖 (Laguna de Alegria)
莊園:庇里牛斯莊園 (Los Pirineos)
海拔:1,350m-1,550m
處理法:黃蜜處理
品種:波旁(Bourbon)
重量:五磅 2270g



風味資訊


中淺焙 柔和酸

風味知悉

庇里牛斯莊園(Los Pirineos Coffee Farm)位在非常著名的壯麗阿潔莉亞火口湖附近,土壤肥沃,蜜處理使甜感足餘韻強,層次風味變化大。


風味特性

生豆帶有些許褐色銀皮,乾香為黑李、黑莓汁、太妃糖。黑莓、黑李香氣

延續至啜吸,緊接著柳橙、柑橘、葡萄柚香氣、可可尾韻,飽滿滑順的口
感。


李子

橙色水果

可可
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

60 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

烘焙過程中,不特別將烘焙節奏拉快或是放慢速度,希望以平順的方式進行烘焙,不特別凸顯或壓低酸值,帶來口感滑順。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

100 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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