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Coffee Review 專區

最有影響力的咖啡購買指標

Coffee Review 咖啡評鑑是國際級精品咖啡的評分指標，
於 1997 年成立至今已超過 20 年，
期望藉由專業人士的感受，
協助消費者簡單辨認與購買卓越咖啡豆，
幫助咖啡農與烘豆師獲得合理的報酬，
也讓大眾更理解精品咖啡。

評分方式


圖片取自Coffee Review官網

五大評分項目


 

香氣 Aroma

包含磨粉後的乾香氣、沖水後的濕香氣。
散發花香味、水果味等香味較優質，而霉味、藥味則品質較差。

 
 
 

酸度 Acidity

咖啡烘焙後本身保有的酸味。
酸度適中且帶有水果酸較優質，而酸味刺鼻強烈則品質較差。

 
 
 

醇厚度 Body

咖啡呈現的厚實度，啜飲過後的黏稠感。
光滑黏稠的口感優於單薄稀釋、或有粉質的口感。

 
 
 

風味 Flavor

咖啡入口後味覺與鼻後嗅覺感受到的味道。
層次豐富、強烈較優質，而單調、平淡則品質較差。

 
 
 

餘韻 Aftertaste

飲用咖啡後殘留在口中的味道。
餘韻留長且回甘較優質，快速消逝或苦澀則品質較差。

 
 

分數解析與評鑑報告

 
 

Coffee Review 基本為 50 分，
再給予五大項目每項 1 - 10 分，
綜合加總後的分數即為最終分數，
歷史上評鑑出的最高分為 97 分。

 

 

 

80 - 84

尚可 - 好
Fair to Good

85 - 89

好 - 非常好
Good to Very Good

90 - 94

出色
Outstanding

95 - 100

極優異
Exceptional

 

步昂咖啡評鑑報告

點選圖片可前往 Coffee Review 官方頁面

 

Coffee Review 商品

 
 

AD Café x Buon Caffe

 
 

Coffee Review 好豆回饋

 

哥斯大 女神藝伎 蜜處理

這支豆子在磨完豆子後，
第一步就是好好享受粉的香味，
入鼻的花香及濃郁果乾香，
層次多到讓我捨不得沖...
入口的果酸、花香味
一直在口、鼻腔內繚繞，
溫度稍降後又有不同的層次感，
唯一相同的是這就是享受人生啊！

印尼 暮莎莎 蜜處理 COE#1

一收到就開來喝，
沒想到在沖煮的時候
就有滿滿的香氣跑出來，
不說了我先去喝咖啡了！

 

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