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步昂咖啡 X 職人烘豆師 吳昶逸—太妃糖協奏曲

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商品描述

步昂 x 職人烘豆師 吳昶逸

「太妃糖協奏曲」


這次與我們聯名的職人烘豆師-吳昶逸，擁有非常資深的經歷及閱曆，除了是一位專業講師之外，也是一位經驗豐富的選手，2023更是奪得了WCE 烘豆賽的第三名！

去年在WCE的舞台上，選手們都是專注於如何以拿分數為主的方式將風味表現的最突出、最有特色，但可能並非是昶逸想詮釋的最佳風味，而藉由這次與昶逸一起合作，他調配了最佳的比例及最美好的風味想呈現給大家！


匠心之作-五千日的淬鍊


昶逸咖啡的旅程中，也走了將近五千個日子，一路上都是充滿著奮鬥與成長，從咖啡店的各個崗位上摸爬滾打，從吧台到廚房、外場，從沖煮咖啡到烘豆技術，無論是開店、當店長，他都沒停下過腳步，不斷追求咖啡的精髓，這一路上充滿著酸甜苦辣，但最後有些許成就也算是開花結果，而『太妃糖協奏曲』就像在述說他的旅程一樣，一點一滴經過時間的淬鍊也會產生美麗的果實。


太妃糖協奏曲


『太妃糖協奏曲』結合了巴西與瓜地馬拉的豆子，兩支豆子特性既對比又相互交融，就像協奏曲一樣，而太妃糖是與牛奶結合後讓人產生的第一聯想。


高溫時帶來清新的柑橘香氣和香脆烤杏仁的味道，中溫時則展現太妃糖的甜味，核果和可可的香氣，整體口感滑順平衡，與牛奶結合後，味道像是牛奶糖般香甜，尾韻綿長。



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