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印尼 蘇門答臘 林東 藍湖巴塔克 19 目 超級曼特寧 (半磅/一磅)

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葡萄乾蜜處理 哥斯大黎加 莫札特 (100g,不磨粉)
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商品描述

生豆資訊

國家:印尼(Indonesia)
地區:林東 (Lintong)托巴湖產區 (Lake Toba)
海拔:1,400m-1,500m
處理法:蘇門答臘傳統濕刨除法 (wet-hulled)
等級手挑 G1
品種:Ateng, Djember, TimTim
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


中焙 不酸

風味知悉

與一般曼特寧的感受不同,他擁有很乾淨香甜的風味,帶有淡淡杉木及藥草味,醇厚而舒服。


風味特性

乾香為柑橘、葡萄柚、柳橙、杉木與焦糖香氣。啜吸時可感受到柑橘、葡萄柚、藥草、仙草茶與人蔘氣息,餘韻為藥草與巧克力,質地滑順,風味乾淨香甜。


藥草

橘色水果

杉木
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

57 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

入豆溫度設定偏高,以ROR10左右進行烘焙至一爆後以5、6烘焙至中焙。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

19 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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