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日曬 非洲冠軍 古吉罕貝拉 布榖阿貝兒 牡丹 G1 (半磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:衣索比亞 (非洲)
地區:耶加雪菲
處理廠:布榖阿貝兒 Buku Abel
海拔:1,900 ~ 2,300 公尺
處理法:非洲床日曬
等級:G1
品種:衣索比亞古優品種(Heirloom)
重量:半磅 227g



風味資訊


淺中焙     不酸

風味特性

罕貝拉(Hambella)為衣索比亞古吉(Guji)產區中的一個微產區,2017年2月,Buku Abel 莊園日曬咖啡獲得衣索比亞生豆競賽(Ethiopia National Taste of Harvest Competition )冠軍,隔年(2018年)再次勇奪全非洲日曬組總冠軍。

咖啡豆一磨開時,會有強烈的花香氣,帶著甜桃、枇杷、荔枝、蜂漿等風味,飲用時清爽卻醇厚的口感,尾韻帶著溫帶水果風。


花香

甜桃

蜂漿
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

設定入豆溫是200度進豆,整支咖啡豆的烘焙以快烘的手法進行,前段快中段緩後段快,在一爆密集時就進行下豆,將香氣及風味留下。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯


物流與寄送

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出貨後物流時間是 2 ~ 3 日喔

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* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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