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日曬 墨西哥 聖徒 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：墨西哥
地區：Veracruz
海拔：1550m
處理法：日曬
等級：SHG
品種：波旁 Bourbon
 商品貨號：GD

風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

Ixhuatlan del Cafe位於Veracruz州的北邊，主要種植玉米、咖啡及水果，年雨量4200公厘，氣候溫暖且多雨，造就了咖啡風味的獨特性，咖啡採收期11-4月，而聖徒阿里歐團隊在當地的小農中，不斷挖掘著高品質有特色的生豆。


風味特性

白花香，豐富的熱帶水果，奶油般香甜


熱帶水果
楓糖
奶油
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

85 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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