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水洗 肯亞圓豆 PB TOP 麒麟安里處理場 (半磅起)

水洗 肯亞圓豆 PB TOP 麒麟安里處理場 (半磅起)

2022-07-01T16:00:00.000+00:00截止 全店,限量 5/18 - 7/1 全單滿$999即贈步昂濾掛1包(不挑款)

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商品描述

 生豆資訊
水洗 肯亞圓豆 PB TOP 麒麟安里處理場
貨號 KC

國家
肯亞
地區
穆蘭卡郡 Muranga County
海拔
1550-2200m
處理法
水洗
等級
PB TOP
品種
SL28& SL34

 風味資訊
中淺焙
柔和酸
風味知悉

麒麟安里處理廠對於豆子乾燥的過程十分講究!帶殼豆初期在棚架上乾燥時,不會讓豆殼豆重疊,也就是所謂的單層乾燥,在這階段約50%的水分會被快速去除,乾燥時間約為6個小時,接下來,他們會將帶殼豆收集並堆疊成2-3層來乾燥,這個階段約需5-10天。最後,他們會將乾燥完成的帶殼豆存放在室內的層架上(一般都是直接層層堆疊於地上),讓咖啡能持續充分呼吸。

風味特性

橙花香氣、入口帶有黑莓、洛神花風味,餘韻酸甜平衡、厚實回甘


黑色深莓

烏梅

焦糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
120 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
26 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

穩定的節奏,於一爆密集出豆,保留生豆風味及香氣


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顧客評價


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