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肯亞 涅里 蜂蜜AB Top (半磅/一磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:肯亞
地區:涅里產區
生產者:蜂蜜合作社
海拔:1,800 公尺
處理法:水洗
品種:SL28、SL34
等級:AB TOP
重量:半磅 227g / 一磅 454g

風味資訊


中淺焙     明亮酸

風味特性

肯亞多層次的酸質是最迷人的,肯亞注重品質是世界聞名,水洗是肯亞的生豆處理法強項,蜂蜜ABTop甜感、黑醋栗果醬香氣很明顯。磨成粉竄出強烈的烏龍茶味,多層次的酸質是第一口的感受,帶有仙楂、黑醋栗的香氣撲鼻而來,再來便是烤焦糖、糖漿的尾韻及口感。


烏龍茶

黑醋栗

糖漿
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

63 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

為了將焦糖及酸質圓潤化,特別在烘焙結束端進行滑行,讓酸質更為迷人、層次化。



其他資訊

建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

91 °C
悶蒸

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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