Name: 肯亞 涅里 蜂蜜AB Top (半磅/一磅)
Price: 398.0 TWD
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肯亞涅里蜂蜜AB Top (半磅/一磅)

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葡萄乾蜜處理哥斯大黎加莫札特 (100g，不磨粉)

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商品描述

生豆資訊

國家：肯亞

地區：涅里產區

生產者：蜂蜜合作社

海拔：1,800 公尺

處理法：水洗

品種：SL28、SL34

等級：AB TOP

重量：半磅 227g / 一磅 454g

風味資訊

中淺焙

明亮酸

風味特性

肯亞多層次的酸質是最迷人的，肯亞注重品質是世界聞名，水洗是肯亞的生豆處理法強項，蜂蜜ABTop甜感、黑醋栗果醬香氣很明顯。磨成粉竄出強烈的烏龍茶味，多層次的酸質是第一口的感受，帶有仙楂、黑醋栗的香氣撲鼻而來，再來便是烤焦糖、糖漿的尾韻及口感。

	烏龍茶	黑醋栗	糖漿
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

烘焙資訊

焙度

63 (焙度)

極淺焙
一爆開始

淺焙
一爆初

淺中焙
一爆密集

中淺焙
一爆結束

中焙
　

中深焙
二爆開始

深焙 ➡
二爆密集

二爆結束

焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

為了將焦糖及酸質圓潤化，特別在烘焙結束端進行滑行，讓酸質更為迷人、層次化。

其他資訊

建議手沖方式

水量

310 ml

咖啡量

20 g

沖煮時間

130 sec

注水溫度

91 °C

悶蒸

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

物流與寄送