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日曬 瓜地馬拉 碧雅莊園 藝妓 (百克起)

日曬 瓜地馬拉 碧雅莊園 藝妓 (百克起)

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商品描述

 生豆資訊
日曬 瓜地馬拉 碧雅莊園 藝妓
貨號 JG

國家
瓜地馬拉
地區
拉斯米納斯山脈
莊園
碧雅莊園 La Bella
海拔
1500m
處理法
日曬
品種
藝伎 Geisha

 風味資訊
淺焙
明亮酸
風味知悉

拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部,藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外,蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈,使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲,高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤,其中,最有名的可說是這座碧雅莊園( La Bella )。Bella 在西班牙文中,是「美女」的意思,也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一,在瓜地馬拉卓越盃( C.O.E)嶄露頭角後,使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。碧雅莊園擁有得天獨厚的條件,在莊園內有一條潺潺流水的山泉,使莊園一 年四季都有豐沛的水源,進行灌溉,以及進行精良的水洗處理法。歷經莊園家族四個世代的努力,如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上,都有卓絕的經驗與智慧。

2021 C.O.E 第十二名同批次品項

風味特性

玫瑰花、荔枝、豐富的熱帶水果、奶油厚實的口感


百香果

鳳梨

奶油

花香
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

稍快的節奏,穩定升溫進入一爆,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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