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日曬 耶加雪啡 SOE (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：衣索比亞
地區：耶加雪啡(Yirgacheffe)
處理法：日曬
等級：G1
品種：Heirloom
商品貨號：ET

風味資訊


中焙 柔和酸

風味知悉

SOE(Single Origin Espresso)，指的是使用單一產區的豆子做濃縮咖啡。這隻日曬耶加雪啡不論在豆子挑選上或是烘焙手法上，都以最適合濃縮咖啡為方向。喜歡咖啡加牛奶，但又想嘗試單一產區特色，這會是絕佳的選擇。以中焙的焙度呈現。經典衣索比亞日曬豆的水果酸更為溫和，帶有更多的可可調性，飽滿的口感。


風味特性

水果酸甜、巧克力尾韻、清爽花香，加奶後如水果牛奶般香甜。


橘子
花香
巧克力
高溫
中溫
低溫

烘焙資訊

焙度

70 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線


烘焙手法說明

在進入一爆的過程中，將ROR拉緩，製造甜感，持續到一爆結束後30秒。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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