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厭氧日曬 衣索比亞 牧羊人(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：衣索比亞
地區：柯契爾(Kochere)
海拔：1800-2200m
處理法：厭氧日曬
等級：G1
品種：Heirloom

商品貨號：ED

風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

柯契爾小區在衣索比亞南方的耶加雪菲產區，可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，柯契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區由小農家以人工篩選，咖啡樹多是老滕，是經典的衣索比亞原生種風味。


風味特性

柑橘、草莓果醬、芒果乾、尾韻有綜合莓果調


綜合莓果
芒果乾
柑橘
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

82 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

28 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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