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日曬 衣索比亞 原生小小兵(半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：衣索比亞
地區：谷吉 罕貝拉(Guji Hambela)
海拔：2200m
處理法：日曬
等級：G1
品種：Heirloom 原生種


風味資訊


淺焙 明亮酸

風味知悉

在Guji原始山林區，尋豆師尋訪深山所獵得的原生小豆種。經專業人士鑑賞，疑似衣索比亞的最原生始種，平均目數9~11目，卻有著爆炸性的風味。


風味特性

強烈花香氣.黑醋栗.藍莓.鳳梨.厚實口感.焦糖.可可.尾韻熱帶水果風味


黑醋栗
莓果
花香
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

85 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

140 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

31 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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