Name: 天堂莊園 雙重厭氧發酵 水果風華 哥倫比亞 (半磅/一磅)
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天堂莊園雙重厭氧發酵水果風華哥倫比亞 (半磅/一磅)

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生豆資訊

國家：哥倫比亞 (南美洲)

地區：考卡(Cauca)

莊園：天堂莊園 (El Paraiso)

海拔：2,050 公尺

處理法：雙重厭氧發酵 (Double Anaerobic)

品種：波旁種(Bourbon)

重量：半磅 227g / 一磅 454g

雙重厭氧處理法

厭氧處理法屬於有別於一般三大項處理外的特殊處理法，將手摘紅通通的果實放入不銹鋼容器中，將二氧化碳灌入不鏽鋼桶中，利用二氧化碳隔絕氧氣讓咖啡豆與好的微生物進行發酵，整體過程中會控制濕度、溫度及氣體，也有人稱為全果厭氧處理法。

天堂莊園

2018年哥倫比亞COE 第10名
2018年哥倫比亞COE 第11名
2015年哥倫比亞COE 第22名

2018年七八月的時候，受哥倫比亞國家咖啡生產者聯盟(FNC)的邀請，前往其所主辦的競賽Land of Diversity擔任評審，在杯測中發現了這個風味極為特殊的莊園。沒想到，在十一月的COE競標中，天堂莊園的雙重發酵處理法，以第10名之姿，不僅是年度標金最高，竟然成為哥倫比亞史上標金最高的紀錄，非常驚人！該競標批次由台灣業者標下，實是台灣咖啡業界的一大福音。