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水洗 厄瓜多 黑珍珠莊園 Sidra (五磅)

水洗 厄瓜多 黑珍珠莊園 Sidra (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：厄瓜多
地區：Pichincha
莊園：黑珍珠莊園
處理法：水洗
品種：sidra


風味資訊


中淺焙 柔和酸

風味知悉

厄瓜多特有品種Sidra 或稱為 Burbon Sidra，是由 Burbon 與 Typica 雜交而成。Sidra品種有豐富的酸值和花香，近年在中南美洲的其他產國也能找到他的蹤跡。


風味特性

同時具有Burbon 的甜感與 Typica 的花香，更帶有近似蘋果醋般的酸質。


蘋果
蔗糖
可可
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

80 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

穩定進入一爆後，於一爆結束出豆，發展足夠使香氣更為飽滿。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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