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柑橘酒桶 哥倫比亞 麥哲倫莊園(100g)

柑橘酒桶 哥倫比亞 麥哲倫莊園(100g)

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商品描述

生豆資訊

國家:哥倫比亞
地區:卡爾達斯(Caldas)
莊園:麥哲倫莊園
海拔:1920m
處理法:蘭姆酒桶柑橘特殊發酵法
品種:Tabi、Caturra 塔比、卡杜拉
重量:100g



風味資訊


中淺

風味知悉

蘭姆酒桶柑橘特殊發酵法,藉由創意的後製,將咖啡層次再提升,濃烈但清爽宜人。咖啡櫻桃採摘後和柑橘皮一起放置在GrainPro穀物袋裡進行發酵,咖啡櫻桃乾燥時,亦有柑橘皮一同乾燥。待生豆靜置完成後,生豆會在蘭姆酒桶裡靜置15天,以增添蘭姆酒層次。


風味特性

濃郁的金桔柚子風味,伴隨著清爽的酒香


金桔

柚子茶

高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

75 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

穩定進入一爆後,於一爆結束出豆,發展足夠使香氣更為飽滿。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

28 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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