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低咖啡因 哥倫比亞 薇拉 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:哥倫比亞
地區:薇拉(Huila)
海拔:1500-1900m
處理法:Sugar Cane E.A Processing
品種:卡斯提優、卡杜拉、哥倫比亞、塔比、波旁、象豆


※ 提醒您,低咖啡因 薇拉由於有經過化學溶劑的去咖啡因處理,因此豆子會比較容易有出油的狀況,但實際上出油並不會直接影響豆子的風味以及新鮮度,請您放心飲用!



風味資訊


中焙 不酸

風味知悉

低因咖啡是在生豆階段以特殊的處理方式,將豆子中的咖啡因溶出,咖啡因的含量會降到一般咖啡的3%以下,是想喝咖啡又不想影響睡眠和健康的最佳選擇。近年來去咖啡因使用甘蔗提煉的乙酸乙酯進行處理,讓咖啡保留更多的風味,也更天然。這支哥倫比亞薇拉使用莊園精品等級的生豆,一改以往對低因咖啡風味的印象,值得一試。


風味特性

中焙的低因哥倫比亞,堅果奶油為基底,降溫後有些杉木的香氣,溫和的甜感


蔗糖

杉木

烤堅果
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

65 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,較長時間的發展期,有較低的酸度和較多的焦糖化風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

28 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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