Name: 厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園 (半磅起)
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Price: 319.0
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厭氧日曬哥倫比亞棕梠樹莊園 (半磅起)

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商品描述

生豆資訊

厭氧日曬哥倫比亞棕梠樹莊園

貨號 GE

國家

哥倫比亞

地區

卡爾達斯(Caldas)

莊園

棕梠樹莊園(Finca La Palma)

處理法

日曬

品種

哥倫比亞(Variedad Colombia)

風味資訊

中淺焙

明亮酸

風味知悉

棕櫚樹莊園（Finca La Palma）位於哥倫比亞中南部的卡爾達斯省（Caldas），莊園海拔高度為1,820 公尺。伊格納修（Ignacio）是現年35歲的年輕莊園主，為棕櫚樹莊園（Finca La Palma）第二代的莊園主。留學期間，伊格納修在澳洲認識了精品咖啡，尤其對非洲和中美洲產出的日曬處理法、蜜處理法咖啡印象深刻，經過長期的市場研究後，伊格納修看中了哥倫比亞咖啡在精品咖啡市場發展的潛力。2010年取得學位後，伊格納修返回哥倫比亞，致力研究日曬處理法和進行多樣發酵處理的精品咖啡。此批棕櫚樹莊園的日曬哥倫比亞種（Variedad Colombia），咖啡櫻桃先在GrainPro袋裡進行48小時的厭氧發酵後，送進乾燥機以35度的熱溫進行4天的乾燥。

風味特性

濃郁的成熟水果風味，水果醋般的豐富酸質，一些香草植物與可可的尾韻