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厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園 (半磅/一磅)

厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：哥倫比亞
地區：卡爾達斯(Caldas)
莊園：棕梠樹莊園(Finca La Palma)
處理法：日曬
品種：哥倫比亞(Variedad Colombia)
商品貨號：GE

風味資訊


中淺 明亮酸

風味知悉

棕櫚樹莊園（Finca La Palma）位於哥倫比亞中南部的卡爾達斯省（Caldas），莊園海拔高度為1,820 公尺。伊格納修（Ignacio）是現年35歲的年輕莊園主，為棕櫚樹莊園（Finca La Palma）第二代的莊園主。留學期間，伊格納修在澳洲認識了精品咖啡，尤其對非洲和中美洲產出的日曬處理法、蜜處理法咖啡印象深刻，經過長期的市場研究後，伊格納修看中了哥倫比亞咖啡在精品咖啡市場發展的潛力。2010年取得學位後，伊格納修返回哥倫比亞，致力研究日曬處理法和進行多樣發酵處理的精品咖啡。此批棕櫚樹莊園的日曬哥倫比亞種（Variedad Colombia），咖啡櫻桃先在GrainPro袋裡進行48小時的厭氧發酵後，送進乾燥機以35度的熱溫進行4天的乾燥。


風味特性

濃郁的成熟水果風味，水果醋般的豐富酸質，一些香草植物與可可的尾韻


水果醋
紅莓
粽葉
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

78 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

稍大的風門，讓風味更乾淨。一爆前降火放緩烘焙節奏，在一爆尾出豆。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

320 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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