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《每週優惠》厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園 (半磅起)

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商品描述

 生豆資訊
厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園
貨號 GE

國家
哥倫比亞
地區
卡爾達斯(Caldas)
莊園
棕梠樹莊園(Finca La Palma)
處理法
日曬
品種
哥倫比亞(Variedad Colombia)

 風味資訊
中淺焙
明亮酸
風味知悉

棕櫚樹莊園(Finca La Palma)位於哥倫比亞中南部的卡爾達斯省(Caldas),莊園海拔高度為1,820 公尺。伊格納修(Ignacio)是現年35歲的年輕莊園主,為棕櫚樹莊園(Finca La Palma)第二代的莊園主。留學期間,伊格納修在澳洲認識了精品咖啡,尤其對非洲和中美洲產出的日曬處理法、蜜處理法咖啡印象深刻,經過長期的市場研究後,伊格納修看中了哥倫比亞咖啡在精品咖啡市場發展的潛力。2010年取得學位後,伊格納修返回哥倫比亞,致力研究日曬處理法和進行多樣發酵處理的精品咖啡。此批棕櫚樹莊園的日曬哥倫比亞種(Variedad Colombia),咖啡櫻桃先在GrainPro袋裡進行48小時的厭氧發酵後,送進乾燥機以35度的熱溫進行4天的乾燥。

風味特性

濃郁的成熟水果風味,水果醋般的豐富酸質,一些香草植物與可可的尾韻


水果醋

紅莓

粽葉
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
25 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙手法說明

稍大的風門,讓風味更乾淨。一爆前降火放緩烘焙節奏,在一爆尾出豆。


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顧客評價


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