Name: 厭氧日曬 哥倫比亞 棕梠樹莊園 (半磅起)
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厭氧日曬哥倫比亞棕梠樹莊園 (半磅起)

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商品描述

生豆資訊

厭氧日曬哥倫比亞棕梠樹莊園

貨號 GE

國家

哥倫比亞

地區

卡爾達斯 Caldas

莊園

棕梠樹莊園 Finca La Palma

處理法

日曬

品種

哥倫比亞 Variedad Colombia

風味資訊

中淺焙

明亮酸

風味知悉

棕櫚樹莊園（Finca La Palma）位於哥倫比亞中南部的卡爾達斯省（Caldas），莊園海拔高度為1,820 公尺。伊格納修（Ignacio）是現年35歲的年輕莊園主，為棕櫚樹莊園（Finca La Palma）第二代的莊園主。留學期間，伊格納修在澳洲認識了精品咖啡，尤其對非洲和中美洲產出的日曬處理法、蜜處理法咖啡印象深刻，經過長期的市場研究後，伊格納修看中了哥倫比亞咖啡在精品咖啡市場發展的潛力。2010年取得學位後，伊格納修返回哥倫比亞，致力研究日曬處理法和進行多樣發酵處理的精品咖啡。此批棕櫚樹莊園的日曬哥倫比亞種（Variedad Colombia），咖啡櫻桃先在GrainPro袋裡進行48小時的厭氧發酵後，送進乾燥機以35度的熱溫進行4天的乾燥。

風味特性

濃郁的成熟水果風味，水果醋般的豐富酸質，一些香草植物與可可的尾韻