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無氧發酵 玻利維亞 爪哇 (百克起)

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商品描述

 生豆資訊
無氧發酵 玻利維亞 爪哇
貨號 GG

國家
玻利維亞
地區
Caranavi
莊園
如意莊園(Waliki)
海拔
1550m
處理法
無氧有水發酵
品種
爪哇(Java)

 風味資訊
淺焙
柔和酸
風味知悉

玻利維亞年近10年因國家政府政策轉變和病蟲害的原因,咖啡減產近80%,現在總出口量僅約為1200頓。因此,玻利維亞咖啡在市場上相當稀少。而玻利維亞在較高的緯度和特殊的微型氣候條件,孕育出許多不同類型的產品,提供相當多樣的選擇。

風味特性

高溫時榛果風味濃郁,少見的滑順油脂感,奶油餘韻綿長。低溫時白葡萄般的水果酸味漸增,帶點烏龍茶感,不同溫層的風味變化豐富有趣。


榛果

白葡萄

烏龍茶
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
135 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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