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三次手選 曼特寧 蘇門答臘 亞齊省 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:印尼 (亞洲)
地區:蘇門答臘 亞齊省
海拔:1,000 ~ 1,600 公尺
品種:阿拉比卡
處理法:濕剝處理
等級:15~18目
重量:半磅 2270g
採收期:每年 10 月至隔年 2 月



風味資訊


中深焙     不酸

風味特性

入口時有著濃郁的杉木及烤杏仁的香氣,帶著奶油的滑順口感,隨著溫度下降,黑巧克力的香氣顯現,風味濃厚。


杉木

奶油

巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

55 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

曼特寧是台灣人最熟悉的咖啡,帶著杉木草本的香氣,溫順厚實。我們在210度進行入豆,一爆後以和緩的升溫率進行烘焙直到接近二爆,增加厚實的口感。



其他資訊

建議手沖方式

水量

330 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

89 °C

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯


物流與寄送

我們是固定出貨時間是「每週二」與「每週五」
出貨後物流時間是 2 ~ 3 日喔

其他取貨、購買等相關問題,請見「常見Q&A

評價

* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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