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水洗 巴拿馬 花蝴蝶 70%藝伎 (100g)

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商品描述

生豆資訊

國家：巴拿馬
地區：波奎特(Boquete)
海拔：1400-1700m
處理法：水洗
等級：SHB
品種：卡杜拉、卡杜艾、藝伎


風味資訊


淺中焙 酸

風味知悉

嚴選巴拿馬波奎特Boquete的卡杜拉，混合70%的藝伎，清爽的柑橘和花香


風味特性

果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳，餘韻很細膩，香氣持久


花香
奶油
核桃
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

85 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

前段較慢的烘焙節奏，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

140 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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