把自己丟進沁涼海水、迎接戶外活動的季節來臨，配上一杯消暑的冰咖啡可說是夏天的最佳享受，來點特調飲品讓漫長的夏天有更多的變化吧！

 

老式濃縮 (Espresso Old Fashioned)

有的店家會提供無酒精的版本，解放自己，不妨在搖晃前加入點琥珀色的液體吧。

材料：

  • 室溫的雙份濃縮咖啡（約2盎司）
  • 1盎司 波本威士忌或裸麥威士忌
  • ¼盎司 糖漿，一點點的猆喬式苦精(Peychaud’s bitters)
  • 1片 檸檬皮

 

作法：

  • 將濃縮咖啡、威士忌、糖漿及苦精放入調酒雪克杯中
  • 加滿冰塊，搖晃約30秒，使得雪克杯外面開始有點小水珠
  • 過濾進裝滿冰塊的低球杯中
  • 將檸檬皮在調酒上擠壓出油脂，用檸檬皮擦拭酒杯邊緣後丟棄

 

 

 

越式冰咖啡

甜甜的煉乳讓它成為冰淇淋的競爭對手。

材料：

  • 2大匙 深焙咖啡粉
  • 2大匙（可減量）含糖煉乳

 

作法1：

  • 將咖啡粉置入2/3杯沸水中，等待四分鐘後將咖啡粉濾掉
  • 在杯中加入煉乳及冰塊，攪拌後即完成

作法2：

  • 使用越南咖啡濾杯，將滴漏盤取出，加入咖啡粉
  • 將滴漏盤放回後，先加入少量熱水
  • 等到開始有咖啡滴下，加入足夠的水，蓋上蓋子並等待四分鐘
  • 在杯中加入煉乳及冰塊，攪拌後即完成

 

 

 

Shoeless Joe

櫻桃可樂，當早餐應該也不為過吧！

材料（4杯份）：

  • 4盎司 黑櫻桃簡易糖漿（100%無添加糖黑櫻桃汁：糖 = 2：1）
  • 4盎司 冰釀濃咖啡
  • 12盎司 蘇打水
  • 12盎司 可樂
  • 4塊檸檬

 

黑櫻桃糖漿製作（可提前一週製作，冷藏保存）：

  • 將果汁倒入平底鍋中煮沸
  • 小火煮五分鐘，燉煮到約剩一半的量時加入糖攪拌
  • 煮至糖溶解為止（約三分鐘），靜置冷卻即可

作法：

  • 在四個岩杯中各加進1盎司黑櫻桃簡易糖漿、1盎司咖啡
  • 以冰塊填滿後倒入3盎司蘇打水及3盎司的可樂
  • 放上檸檬塊裝飾即可

 

 

＞延伸閱讀：冰滴冰釀大比較 這個夏天你選誰（含冰釀咖啡作法）

 

冰搖咖啡 (Caffe Shakerato)

若是想要有點摩卡風味，就把糖漿減半，加入1盎司的巧克力糖漿。

材料：

  • 2盎司 冰釀濃咖啡
  • 1盎司 簡易糖漿

 

作法：

  • 將咖啡及糖漿加入調酒雪克杯，加入冰塊後用力搖晃約45秒
  • 直到雪克杯的外部有小水珠形成，過濾到小玻璃杯中便可飲用

 

 

 

Dark Moon

在Stumptown的Duane Sorenson使用當地咖啡豆釀造的利口酒來製作這款飲品，口味相當出色，但很難在奧勒岡州以外的區域找到。

材料（8杯份）：

  • 1½杯 冰釀咖啡
  • ½杯 咖啡利口酒
  • ½杯 香料蘭姆酒
  • 12盎司 可樂
  • ½杯 重奶油（脂肪含量36%以上）

 

作法：

  • 冰釀咖啡、咖啡利口酒、及蘭姆酒可提前四小時混合
  • 與可樂一同倒入瓶中，均勻倒入裝滿冰塊的8個岩杯
  • 平均放入奶油即完成

 

 

 

Guinness Affogato

雖然食譜中沒提到，但加入一些貝禮詩奶酒是絕對不會後悔的。

材料：

  • 3勺 香草冰淇淋
  • 1盎司 濃縮熱咖啡
  • 4盎司 健力士黑啤酒

 

作法：

  • 將冰淇淋放進長型的玻璃杯中
  • 倒入濃縮咖啡，最後加入黑啤酒，用吸管與長勺飲用

 

 

 

都柏林冰咖啡 (Dublin Iced Coffee)

一種混合咖啡因、甜點及危險的誘人風味。

材料：

  • 2盎司 冰釀濃咖啡
  • 2盎司 黑啤酒
  • 1½盎司 愛爾蘭威士忌
  • ¾盎司 簡易糖漿
  • ½盎司 重奶油
  • 新鮮磨碎的肉桂棒

 

作法：

  • 在高球杯中混合咖啡、黑啤酒、威士忌及糖漿
  • 加冰填滿後輕輕倒入奶油
  • 待奶油慢慢沉入咖啡中，最後撒上肉桂即是成品

 

 

 

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