近年來,人們對於北歐的做事方式有一股新的迷戀,有些詞語開始浮現在生活中。不乏討論丹麥 ”hygge” 的文章,又或是相同意思,瑞典版本的 ”mysig” ,皆講述著一種情緒狀態非常舒適自在的生活。起源於北歐的”plogging”,提出新的活動趨勢,一邊撿垃圾一邊慢跑等。

然而,瑞典日常生活最重要的一項儀式fika卻很少被提及。Fika是每個瑞典人都會做的事,很簡單,卻又包羅萬象,可融入各種有趣的想法或怪癖在其中。

2013年時fika fika café的創辦人拿下北歐杯咖啡烘焙大賽的雙料冠軍,回國後開始經營這家名店,而讓fika這個詞在我們心中與咖啡有了連結。對fika的認識也可能來自於瑞典的家具品牌IKEA,逛街過程中隨意瞥見。

Fika怎麼來的

這個字最早是在19世紀創造的,現在瑞典語中的咖啡是kaffe,過去則寫做kaffi,將古老文字的前後音節對調,小小的改變就出現了fika。

Fika在非常古老的瑞典文中也曾經表示努力的意思,因此有人認為這代表著為了爭取某些東西時稍稍的休息。不論這些論點是否真實,非常明確的「休息及放鬆」是fika的中心概念,瑞典人總是非常渴望並倒數這時刻的到來。

Fika的定義

來享用fika可被簡單歸納為「喝杯咖啡配上甜點」。瑞典人擅長製作各式各樣適合搭配咖啡的蛋糕、糕點及餅乾,若非咖啡愛好者,也可以來杯茶取代。

瑞典每人平均咖啡消耗量是世界最高的國家之一,因此不難理解fika在一日中可多次發生,不需要非常正式的安排,可以是即興的咖啡休息時間。許多辦公室會指定時間給fika,常可見於一周的行事曆中,由一個部門或是部分的人外出採買食物來配咖啡。

自然的平衡器

fika有時會在特定的地點舉行,特別的咖啡店或是瑞典版的法式蛋糕店”Konditori”,也可以在家中輕鬆舉辦,這是一個文化交會點,一個朋友聯繫的時間,一個可以談論工作或是私人生活的時間,也是一個享受與放鬆的時間。

在公司中不同職位階級的人在fika會自然而然的連結在一起,不論是年輕人、年長者、富人或窮人,所有在瑞典出生又或是外來定居者都擁有享受fika的熱情。若是想要體驗一些瑞典文化,這會是個簡單的切入點。

在哪裡享用

瑞典的幾個大城都有些相當推薦的點可以享用傳統的fika,最常見的搭配是咖啡與肉桂捲。首都斯德哥爾摩中Vete-katten和Kaffekoppen都是很棒的選擇,若想搭地鐵感受一下在地生活,Karrtorp郊區的Ma Baker很值得前往。第二大城哥德堡則有Brogyllen和Junggrens,如果人在馬爾默那就是Konditori Katarina和Wallins了。

Fika不僅僅是喝咖啡,強烈的維護著瑞典文化,代表著與朋友間的連結,一起分享短暫休息的喜悅,以及品嘗甜點的好機會,無法身處瑞典,那就在平常的生活中創造自己的fika吧,讓步調慢下來,多些與人的互動。

 


 

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