濾掛式咖啡不僅擁有咖啡天然的美味及提升精神的特性,其所使用的技術讓它就像茶包一般,透過特殊設計的包裝袋,配好適度比例的咖啡粉,能在數分鐘內沖泡完成,快速取得,因而贏得了最現代及最受歡迎飲料的稱號。

濾掛式咖啡怎麼泡才好喝?

濾掛式咖啡將許多造成咖啡品質不一的變因去除。你不需要去煩惱該倒入幾克的咖啡粉,且濾掛式咖啡使用天然纖維作成的特殊濾紙來包裝,不受漂白或是其他化學因素的影響。這種分裝後的咖啡容易掌控及保存,不會暴露於空氣中造成快速的風味改變,因而提升了它的普遍性。

濾掛咖啡的粉水比

濾掛咖啡的沖泡方法相當簡便。一包 11 克左右的濾掛咖啡建議搭配 160 – 190 c.c.、溫度 90 度以上的水(約為滾水靜置 1 分鐘)

濾掛包注水方式

先用少量的水蓋過粉層約 15 秒,再注水至需要的水量(水位建議維持在 8 分滿),待水流完,再取下掛在杯緣的紙板把手,將整個濾掛袋丟棄即可。如此輕鬆完成一杯天然、沒有沉澱物的咖啡。

使用濾掛式咖啡的優勢

濾掛式咖啡相當容易使用,只要有熱水即可,整個過程約莫歷時 2 分鐘,非常有效率。且濾掛咖啡為高品質的天然飲料,不像即溶咖啡經由較多處理而導致咖啡豆的風味受影響。此外,小份量的包裝減去許多繁雜的沖煮因素,也有較為明確的保存期限,價格也是讓一般人能廣泛接受的。

 

另外,也可使用濾掛式濾紙,自己選擇豆子的品種跟風味,不再受到店家販賣項目的限制,使用現磨好的咖啡粉沖泡,更能享受最新鮮的風味。步昂器材館也提供多款濾紙,可根據個人需求,選擇適合的濾紙款式。

 

北歐四國的部分研究也顯示,濾掛咖啡比濃縮咖啡更加健康。這是因為它咖啡的咖啡因含量較少,此外咖啡豆中的油脂會增加膽固醇,經過濾後的咖啡比傳統萃取方式更健康,能降低罹患第二型糖尿病的風險。綜合以上優點,也難怪濾掛咖啡能風行世界。

>窺探耳掛式手沖濾紙都有哪些?

 

最新鮮的濾掛咖啡推薦

市面上見到的濾掛咖啡多為烘豆完放了一個月才上架的豆子,且豆子在磨粉後 5 – 10天才進行包裝。但磨成粉的咖啡風味消逝速度非常快,即便填充氮氣保存仍無法媲美優質的手沖咖啡。

>延伸閱讀:怎樣的咖啡算新鮮?秒懂咖啡豆的 5 種新鮮等級

 

如今,步昂打破了這種障礙!我們挑戰業界濾掛極限,濾掛咖啡保證接單現烘!烘焙後 24 小時內包裝,完全零庫存,為你完整保存最新鮮的風味!此外我們也研發出獨家製程,成功將磨粉後的風味影響降到最小。同時,濾掛內袋採寬型的包裝,這樣的設計可以減緩流速,保留更多風味,就是希望讓人輕鬆體驗最接近手沖風味的濾掛

 

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滴濾咖啡的歷史

據瞭解,世界上第一個咖啡過濾器是在1908年製造的,而滴濾咖啡則於1990年代後期出現在日本,在短短幾年內,滴濾咖啡就在日本流行起來,日本人將沖煮的過程演變成一種傳統儀式一般,而這種方式近幾年才開始在歐洲傳開,如今,世界上越來越多人認識到滴濾咖啡的便利性、品質及其他各種好處,而有數億人在使用這種方法。

什麼是滴濾咖啡

滴濾咖啡是使咖啡透過過濾器滴落的萃取方式。因咖啡粉會被過濾、阻擋,只有液體的部分會流入杯中,因此這種方法取得的咖啡味道較淡;除非使用金屬濾網,否則咖啡液中的油脂也會被過濾掉,這樣的沖煮方式在西方很常見,尤其是北美區塊。

 

由於流過咖啡粉的水沒有經過加壓,滴濾咖啡的香氣及質地會與濃縮咖啡不太一樣。滴濾咖啡可使用咖啡機製作,或是透過手沖的方式,搭配濾紙、金屬濾網或是其他任一材質編織的過濾器來萃取,而濾掛式咖啡是本文要介紹的一種簡便製作滴濾咖啡的方式。

影響風味的因素

綜合了咖啡與水的比例、沖煮時間、水溫、咖啡粉的粗細等因素,完美搭配才能創造出一杯均衡的咖啡,當咖啡粉與熱水接觸時,就開始從中萃取香氣及味道,最終目標是要產生一種不太苦或不太酸的液體,因此要在正確的時間掌控下來完成這個過程。

 

 

要沖煮出一杯有水準的咖啡,你得在沖煮前才將咖啡豆研磨為咖啡粉,粉末暴露在氧氣中的時間越多就越容易變質而影響風味。接著使用約莫攝氏93度的水來進行沖泡,7克粉對上125毫升的水,交互作用後達到萃取的效果。

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