走進咖啡廳盯著菜單上各種飲品，總是分不清楚卡布奇諾和焦糖瑪奇朵的差別，或者也常搞混摩卡咖啡和阿法奇朵咖啡，讓你總是選不到符合心中期待的咖啡風味及口感嗎？

不用擔心！下面就讓步昂介紹9款常見的咖啡飲品9款常見的咖啡飲品，帶你輕鬆弄懂，下次買咖啡時就能挑選到喜愛的種類，甚至也能自己在家製作出來！

義式濃縮咖啡（Espresso）

  • 成份：濃縮咖啡

義式濃縮咖啡（Espresso）起源於義大利，Espresso 是由義式咖啡機將烘焙好的咖啡豆研磨成細緻緊實的咖啡粉，再經由高壓熱水沖煮製成，便得出口感濃郁、強烈的純粹咖啡！

咖啡粉在沖煮過程中經歷高溫高壓狀態，讓空氣和咖啡中的脂肪結合，因此 Espresso 表面會漂浮一層淺褐色咖啡脂泡沫（crema）。

Espresso 萃取濃度可分為單份 single，雙份 double 和三份 triple。其研磨咖啡粉比例大約為 7、14、和 21 克，可依照不同口味偏好來挑選。

 

美式咖啡（Americano）

  • 成份：濃縮咖啡＋水

美式咖啡（Americano）是由濃縮咖啡和水製成，起源於二戰期間由於駐紮義大利的美國士兵喝不習慣苦味較重的濃縮咖啡，而要求加入水稀釋而來。美式咖啡流傳至今的成份大約是濃縮咖啡與水 1 : 12 的比例。

卡布奇諾（Cappuccino）

  • 成份：濃縮咖啡＋蒸氣牛奶＋厚厚奶泡（大於 1cm）

卡布奇諾（Cappuccino）同樣源於義大利，是一種以濃縮咖啡為基礎的咖啡飲品。咖啡添加了厚厚一層奶泡和蒸氣牛奶，因咖啡加上牛奶，奶泡又呈現出尖尖的外觀，和聖方濟教會修士所穿的深褐色道袍、頭戴一頂尖尖帽子相似，而得其名卡布奇諾（Cappuccino）。

卡布奇諾因其獨特的視覺效果和濃郁的口感而受到歡迎，有些人會在厚厚、蓬鬆如舒芙蕾的奶泡上方撒上肉桂粉、可可粉或酸爽的柑橘類果皮來增添獨特風味！

延伸閱讀：兩者皆是牛奶加咖啡組成，到底卡布奇諾、咖啡拿鐵的差別是什麼？

 

拿鐵咖啡（Caffè Latte）

  • 成份：濃縮咖啡＋蒸氣牛奶＋薄薄奶泡

拿鐵咖啡（Caffè latte）也源於義大利，其中 Latte 在義大利文是「牛奶」的意思，Caffè Latte 才是我們認知的拿鐵咖啡，與卡布奇諾相同是一種以濃縮咖啡為基礎的咖啡飲品，都添加了蒸氣牛奶、奶泡，不同的是拿鐵咖啡表面的奶泡較為淺薄。

因拿鐵咖啡是以牛奶為主要成份的咖啡飲品，嚐起來較為柔和順口，是大眾較能接受的咖啡種類，市面上也有許多特別口味的調味拿鐵，像是香草拿鐵、榛果拿鐵等多樣的風味。

 

瑪奇朵（Macchiato）

  • 成份：濃縮咖啡＋微量奶泡

瑪奇朵（Macchiato）來自於義大利，有「烙印」之意，是指使用些許牛奶在咖啡上烙印的意思，也就是在濃縮咖啡上加入少量奶泡。瑪奇朵通常呈現黑白分明的經典色澤，相比於卡布奇諾和拿鐵咖啡，瑪奇朵的濃縮咖啡比例較高！

而如今會在許多咖啡廳中看到的「焦糖瑪奇朵 Caramel Macchiato」，就是在一般的咖啡瑪奇朵表面淋上一層焦糖醬！建議品嚐時不攪拌直接喝，能先後體會到焦糖香甜、淡淡蓬鬆奶泡香氣，和濃烈咖啡醇厚的多層次口感！

 

摩卡咖啡（Mocha）

  • 成份：濃縮咖啡＋巧克力糖漿＋蒸氣牛奶＋奶泡

摩卡咖啡（Mocha）源於中東和北非地區，原本是因為當地出產的咖啡豆有巧克力風味而出現，不過後來摩卡咖啡大多是指由濃縮咖啡與蒸氣牛奶加入巧克力後混合而成。

摩卡咖啡以微苦又帶有迷人焦香的巧克力風味而聞名，有時會在表層點綴可可粉、棉花糖、餅乾碎屑等，增添豐富的口感！

 

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

  • 成份：濃縮咖啡＋威士忌＋鮮奶油

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）是一種由濃縮咖啡、威士忌和鮮奶油混合而成的酒精性咖啡飲品。有的咖啡師在製作愛爾蘭咖啡時會先加入糖，接著倒入威士忌燃燒使糖份微焦，帶出苦甜口感，隨之便是酒香與咖啡香撲鼻而來！最後再抿一口綿密蓬鬆的鮮奶油，讓整個身子暖和得飄飄然。

 

阿法奇朵（Affogato）

  • 成份：濃縮咖啡＋冰淇淋

阿法奇朵（Affogato）義大利文為「淹沒我」，形容「被香醇咖啡淹沒的香草冰淇淋」。阿法奇朵實際上就是一種將濃縮咖啡淋在冰淇淋上混合而成的甜點式咖啡，口感冷熱交融、苦甜融合，創造出強烈的風味！

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越南冰咖啡（Vietnamese Iced Coffee））

  • 成份：濃縮咖啡＋煉乳

 

越南冰咖啡（Vietnamese Iced Coffee）是越南當地特有咖啡飲品，因越南長年氣候炎熱如夏，居民便鍾愛這種冰涼的咖啡，在越南街邊的咖啡店幾乎都能看見！

越南咖啡的製作是先將煉乳倒進杯中，再將熱水和咖啡粉慢慢滴漏約 5 到 10 分鐘，後面加入冰塊攪拌而成，大口飲用沁涼無比，超級令人享受！

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在精品咖啡的文化中，不同的咖啡飲品種類都有其著獨特的風味和源起，每一種咖啡獨特的口感和風格，滿足了每個人對咖啡的不同需求和口味喜好。正因為有這些豐富又多樣的咖啡種類，讓我們有更多選擇！今後在點咖啡時，也不妨嘗試看看不一樣的風味吧！

 

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