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印尼 蘇門答臘 暮莎莎 蜜處理 COE#1

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商品描述

印尼也產精品咖啡

印尼這個千島之國上,蘇門答臘是舉世聞名的咖啡產地。其中亞齊省(Aceh)更是印尼咖啡產量最高的地方。以往大家對於印尼咖啡的印象,可能都停留在焙度較深、口感厚重的種類。但事實上,得天獨厚的條件,提供印尼精品咖啡絕佳的生長環境。

在地兩大品種Aceh Tengah(Ateng)和Gayo就是在這樣適合咖啡生長的環境下培養出來,成為品質優異的精品咖啡。隨著各方的努力,印尼的精品咖啡產業也開始蓬勃發展,更在2021年首次舉辦COE競賽。

COE冠軍,實至名歸

而在一眾參賽的莊園中,Pantan Musara莊園混合Ateng與Gayo品種的咖啡豆脫穎而出,高分獲得冠軍。有了優質的咖啡豆,步昂的烘豆師也為它訂製烘豆的流程,希望能夠還原冠軍豆迷人之處,突出前調桃子、甜橙的果酸香甜,並以蜂蜜、杉木的綿長餘韻作為咖啡的後調,香氣與餘韻兼具。步昂憑藉著這樣的風味表現,讓這支豆子在Coffee Review斬獲93分的傲人成績。


印尼 蘇門答臘 暮莎莎 蜜處理 COE#1
中淺焙
 
 
 
 
 
柔和酸
 
 
 
調性
多重風味
風味:桃子、甜橙、蜂蜜、杉木
百克 $259
半磅 $399
一磅 $779

 風味資訊
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

風味特性

一入口柔和酸甜的桃子、甜橙滋味,甜度飽滿風味層次鮮明,杉木餘韻更是讓人回味


桃子

甜橙

蜂蜜

杉木

風味描述

2021年印尼 COE卓越競賽第1名,今年步昂送審COFFEE REVIEW也獲得93分。有別過往印象中印尼豆的風土調性,這是一隻入口可以感受到白桃、洋甘菊奔放的酸甜滋味,也伴隨著蜂蜜般的絲滑甜蜜口感,風味層次明亮且豐富,杉木調性的結尾,韻長卻不厚重。


 
烘豆師|Gabbie


 生豆資訊
印尼 蘇門答臘 暮莎莎 蜜處理 COE#1
貨號 MW

國家
印尼
地區
亞齊省
莊園
暮莎莎莊園
海拔
1600-1700m
處理法
蜜處理
品種
Ateng、Gayo1

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴


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顧客評價


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