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[COE#10] 衣索比亞 西達摩 Nare莊園 日曬 74112

[COE#10] 衣索比亞 西達摩 Nare莊園 日曬 74112

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商品描述

單一品種74112

過往大家對於衣索比亞咖啡豆的印象,大概就是豆相比較不均一的原生種、明亮的花果香氣,風味奔放,甚至有些複雜。但也因為這樣的特性讓它們顯得更獨特,幾乎成為精品咖啡的代名詞。

近年來,經過基因測定後選定出的74110、 74112等這些品種已經開始在精品咖啡市場受到非常多的關注,同時也成為各路比賽的佼佼者。由此可見將品種定序後挑選出來的豆子,一樣沒有失去衣索比亞豆的魅力,甚至可能因為豆相更好、風味更穩定而更有市場競爭力。

COE#10 X 極淺焙

這支來自西達摩的日曬豆,就是一支74112種的豆子。他憑藉著漂亮的果香、明亮的酸質擄獲衣索比亞卓越盃評審的青睞,拿到第十名的亮眼成績。有好風味的生豆,當然少不了烘豆師幫它打造烘焙手法。

為了呈現出日曬豆鮮明的水果香氣,步昂的烘豆師特別使用「極淺焙」烘焙,讓花果的風味更佳豐富。香氣、甜感都很迷人,大家也可以嘗試各種不同的手法,會有非常不一樣的感受喔!


[COE#10] 衣索比亞 西達摩 Nare莊園 日曬 74112
淺焙
 
 
 
 
 
明亮酸
 
 
 
調性
水果調
風味:黑色深莓、葡萄、甜橙、黑糖
百克 $650
半磅 $980

 風味資訊
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

風味特性

深色莓果、葡萄、甜橙、黑糖


黑色深莓

葡萄

甜橙

黑糖

風味描述

喝起來就像裹著砂糖烘烤後的水果,磨粉後就有葡萄及深色莓果的香氣,入口後會開始感受到柑橘、柳橙等風味進入,餘韻則以焦糖烤橘子、黑糖作為結尾,咖啡冷卻後會出現酒香,風味非常多變,建議可以用不同的沖煮方式或器材去搭配,調整水粉比,會有完全不同的感受!


 
烘豆師|Jane


 生豆資訊
[COE#10] 衣索比亞 西達摩 Nare莊園 日曬 74112
貨號 QJ

國家
衣索比亞
地區
西達摩
莊園
Nare
處理法
日曬
等級
G1
品種
74112


 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
110 秒
注水溫度
92 °C
悶蒸
30 秒
飲用方式

手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴


顧客評價


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