截至2018 越南是世界第二大咖啡生產國

越南咖啡壺是甚麼?

越南咖啡壺是越南最普遍易見且價格親民的咖啡沖泡器具,它的英文名Phin是由法文的Filtre而來,也就是過濾的意思。一般泡法是將咖啡粉放進咖啡濾杯中,接著蓋上濾壓板倒入熱水,隨後咖啡便會從底部流出至杯中。

 

越南咖啡壺的材質有分成不銹鋼、鋁或是陶瓷等三種比較常見的類型,每種材質都有其獨特的魅力,可根據個人喜好選用。享用越南咖啡壺沖泡的咖啡是越南咖啡文化重要的一部分,看著咖啡一滴一滴慢慢落入杯中,內心產生的激動感是很多人沉浸其中的緣由之一。

 

一套越南咖啡壺包含幾個組件,首先是一個恰好可以放在馬克杯或咖啡杯上的孔洞圓盤,圓盤上則是釀出咖啡的主體濾杯,緊接著是符合濾杯大小可壓平咖啡粉的濾壓板,最後是保留熱氣的蓋子。

 

越南咖啡壺好用嗎?

用法簡易,將研磨成食鹽顆粒大小的咖啡粉加入濾杯中,濾壓版蓋上使粉末平坦,由上方注入熱水,經過六十秒的萃取,再度加入熱水。接下咖啡的杯子可以是空的,也能加入大量濃稠的煉乳,當濾出的咖啡漸漸流入時,頂蓋可以提供保留熱氣的功用。

 

越南咖啡壺在濾杯的部分通常有個把手可預防燙傷,且有各種尺寸可供選擇,容量從8盎司到48盎司不等,依據需求可選用適合大小的咖啡壺,舉例而言,越南咖啡很常被拿來做特色飲品,例如紫薯冰拿鐵,像是這樣的調味飲品咖啡含量約只有2盎司,就可使用小的壺來沖煮調配。

 

濾滴的過程需要數分鐘的時間,慢慢等待才能注滿一杯的量,一旦完成,立即就能享有熱咖啡,若是偏好冰咖啡者,可將咖啡倒入裝有冰塊的杯中。越南最大的咖啡器具出口商是這麼形容這個過程:「藉由這樣緩慢濾滴的過程可偷得片刻的休憩,你會深陷於等待的空檔內,並在這氛圍中周遊。每一杯新鮮出爐的咖啡都能經歷為自己而活的那一瞬間。」

 

越南咖啡壺可以沖甚麼豆子?

傳統的越南咖啡文化是用口味重、帶有堅果味且濃稠的咖啡做基底,因此大多使用中焙到深焙的豆子,但現在的趨勢使得越來越多人去探索不同的味覺享受,開始著重散發出來的果香或花香,所以越南咖啡壺使用老手的推薦是選你所愛即可,不用侷限於咖啡豆種類。

 

漸漸的有越來越多人開始注意到越南咖啡,購買通路也因此變廣,越南咖啡壺哪裡買的到似乎已不再是問題,但越南身為擁有世界最大咖啡文化的國家之一,就比例上來看卻很少被提及,各家咖啡公司與廠牌所提供的沖泡指南通常會包含Chemex、手沖、法式濾壓、冷萃等不同的方式,但幾乎沒有越南咖啡壺,在地民眾表示這是因為越南咖啡壺與其他的工具相比之下,其產品沒有很大的差異性。

 

原文轉載自:vietcoffee.com


 

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