“精品配方豆就是烘豆師自己調的”

精品豆

我們官網賣的精品豆,都是單一產區,也就是大家常講的單品豆(跟威士忌單一純麥的「單一」概念上差不多),意思是你可以追溯這隻豆子到國家、產區,甚至處理廠或莊園的程度,目的是有完整的「生產履歷」,確保品質、充分揭露產品資訊。

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配方豆

相較於單品豆,配方豆的意思是使用兩種以上、不同產區所組合的綜合豆。一般來說,配方豆可以截長補短,讓原本較平乏單調的單豆,可以有更多層次的風味表現。

另一方面,配方豆可以創造出無限多的風味組合,像是做菜一樣,利用不同食材,不同調味料,做不同風格的菜餚。

 

精品配方豆

一道好菜的基礎是 – 好的食材、平衡的調味、洽當的烹煮。同理,對應到好的配方豆-好的生豆、平衡的比例、適當的烘焙。

步昂新的精品配方豆系列,就是選擇使用品質好的精品生豆,調配最有趣的比例。

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