AA、AB什麼意思?肯亞生豆的分級制度

喝肯亞豆子常看到奇怪的ABCD排列組合,原來這是肯亞生豆的官方出口標準,是以豆子顆粒大小作為分級依據!下文將由最高等級依序往下介紹。

肯亞生豆等級說明

E- E

E- E指的是大象,是自然變異產生的超大顆豆,大小在18目以上。但不是指品種裡的象豆喔!

AA

豆子大小約是17~18目(目是篩網孔徑大小單位)

AB

比AA等級小一些,A的濾孔大小是6.80公厘,B的則是6.20公厘,這兩個大小的混在一起,稱為AB,約15~16目

PB

英文稱為Peaberry,通常稱為圓豆、單瓣豆,或俗稱公豆。因為果實內只有一顆種子發育完成,因此得到小而圓的豆子。相對稀有!

C

比B等級再更小顆的豆子,也是分級制度的地板

另外,產地在出口之前,會依照生豆的瑕疵和品質,加上 TOP、Plus、FAQ等字樣,FAQ是 Fair Average Quality 的簡寫,是指「一般的等級」的意思。另外也會為了區隔出特別挑選的批次,而冠上像是 Specialty 的字樣。以上這些通常會加掛在分級字樣後面,都不屬於官方的分級制度範圍喔(小編覺得是個落款的概念吧XD)。

肯亞官方的咖啡豆審美觀基本上可以說是「豆大就是美」,但不管怎麼分級,還是要喝了喜歡最重要!這次步昂選了兩隻肯亞豆,分別是AA和C等級的豆子

 


 

步昂咖啡精品咖啡豆

半磅 129元起 週週有優惠

來去逛逛 >