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印尼 蘇門答臘 藍眼曼特寧 18目 (五磅)

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天堂莊園 雙重厭氧發酵 水果風華 (100g, 不磨粉)
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商品描述


生豆資訊

國家:印度尼西亞
地區:蘇門答臘(Sumatra)多芭湖(Toba Lake)
海拔:900 - 1,200 公尺
處理法:濕剝
等級:18目
重量:半磅 2270g

風味資訊


中深焙     不酸

風味特性

多芭藍眼曼特寧的風味特性在飲用時入口有濃郁的油脂感,飲用帶有陳皮、焦糖牛奶、甘草,口感上渾厚扎實、餘韻長久,平衡感絕佳。


木質

陳皮

焦糖

甘草
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

76 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

利用低溫入豆,在後段烘焙過程拉長時間,增加醇厚感,並且將較重的木質味消除,凸顯焦糖、甘草味。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

89 °C
悶蒸

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

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出貨後物流時間是 2 ~ 3 日喔

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* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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