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步昂咖啡 X WCE 2023 台灣烘豆冠軍聯名豆—衣索比亞 莓好相遇 日曬

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商品描述


步昂 x WCE 烘豆冠軍 聯名豆

「衣索比亞 莓好相遇 日曬」


衣索比亞是Simmy進入精品咖啡的所接觸的第一個國家,Simmy回憶起:記得10年前剛開始學習手沖咖啡,磨開粉時衝出的莓果香氣,讓我印象深刻,可以說是初次相遇,就愛上了!


這次的聯名豆,就是以Simmy第一次接觸並愛上的產區為主軸,想讓大家品嚐當時讓她難忘的衣索比亞 日曬 風味。

這款G1級別的日曬處理咖啡,高溫時有著深色莓果、太妃糖般的香氣,中溫依然以深色莓果為主,卻有著香瓜的甜味,酸值慢慢出現,最後低溫轉為柑橘調性、酸甜非常的平衡,是一款看似平庸卻不平凡的豆子。

每個人的第一次相遇感受都不同,可能是好酸、好苦、也有可能是一喝就愛上了,而Simmy希望大家喝到這支『衣索比亞 莓好相遇』都會是最美好的相遇!


WCE 2023台灣烘豆冠軍—呂佳育Simmy烘豆理念

「烘豆時專注創作、品飲時享受成果」


「烘豆時專注創作、品飲時享受成果。」是此次WCE 2023台灣烘豆冠軍 呂佳育的烘豆理念,這句話凝聚著她對咖啡的熱情和堅持。作為台灣烘豆冠軍,Simmy有著與眾不同的風格,她的烘焙方法注重科學數據和精確性,以確保烘焙計畫與實際成果相同。


Simmy認為,烘豆過程是一種科學,對每一個細節的關注和追求。她不僅專注於豆溫、爐溫、風溫、升溫率、烘焙時間等數據,還將科學數據融入到烘焙中。這種方法讓她能夠實現更高程度的控制,確保烘焙的精確度和穩定性,同時也理解如何完美呈現咖啡的風味。


世界盃烘豆賽—奪得冠軍的背後


呂佳育是2023年的台灣烘豆冠軍,也是即將代表台灣參加WCE世界盃烘豆大賽的咖啡冠軍。


大學時,Simmy涉足拉花、義式機和手沖,並於大三時因社團購入了小型烘豆機,為她的烘焙旅程埋下了種子。畢業後,她毅然投身咖啡產業,先是在連鎖咖啡廳工作,並最終加入智能烘豆機廠商,這是開啟她烘豆之路的轉捩點。


第一台接觸到的烘豆機是盧貝思,是結合烘豆數據、烘豆操作的機台。這讓她能夠精確控制烘焙,並專注於享受烘豆的樂趣。2023年的烘豆大賽是史上報名人數最多的一屆,共有196名選手參賽。雖然賽事使用的機台與平時使用的不相同,但她憑藉賽前的練習、與許多夥伴的烘豆討論及團練,綜合自身經驗,在眾多頂尖好手中脫穎而出,她的單品豆得分高達275分,同時獲得台灣代表資格參加WCE世界烘豆大賽!


步昂與烘豆冠軍完美結合


我們了解到烘焙咖啡豆的過程至關重要,因為這直接影響風味的品質。為了實現Simmy的冠軍風味,步昂咖啡同時使用了烘豆機全自動烘焙技術、可完美重現Simmy所希望呈現的風味,確保每一次的烘焙都達到冠軍品質水準。這意味著步昂咖啡能夠在烘焙過程中盡可能重現Simmy在比賽中所呈現的作品表現,確保風味的穩定性,每一杯都像是一場味蕾的享受。


步昂咖啡的承諾不僅僅止於烘焙的技術,我們還著重於新鮮烘焙,主打保證烘焙後的咖啡豆在24小時內出貨,這意味著無論你何時下訂,都能品嚐到最新鮮的冠軍風味。這樣的承諾不僅滿足了對咖啡品質的要求,還將冠軍風味以最新鮮的方式傳送到你手中。


步昂的實際行動:支持Simmy奪得世界冠軍


成為一位頂尖的烘豆師需要投入相當大的成本,不僅需要時間,還需要大量的咖啡豆。但對於Simmy來說,她並不孤單。步昂咖啡為她提供了無壓力的環境和生豆,以幫助她在烘豆比賽中鍛鍊自己。


步昂也會將這次合作冠軍豆銷售營收的一定比例,作為 Simmy 前進哥本哈根參賽最實際的支持與集氣,所以各位購買每包這次的冠軍豆,也都會是你與步昂一起,為代表台灣咖啡的 Simmy 前往挑戰世界舞台,貢獻一臂之力喔。




顧客評價


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