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步昂咖啡 X WCE 2023 台灣烘豆冠軍聯名豆—衣索比亞 莓好相遇 日曬

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商品描述

步昂 x WCE 烘豆冠軍 聯名豆

「衣索比亞 莓好相遇 日曬」


衣索比亞是Simmy進入精品咖啡的所接觸的第一個國家，Simmy回憶起：記得10年前剛開始學習手沖咖啡，磨開粉時衝出的莓果香氣，讓我印象深刻，可以說是初次相遇，就愛上了！


這次的聯名豆，就是以Simmy第一次接觸並愛上的產區為主軸，想讓大家品嚐當時讓她難忘的衣索比亞 日曬 風味。

這款G1級別的日曬處理咖啡，高溫時有著深色莓果、太妃糖般的香氣，中溫依然以深色莓果為主，卻有著香瓜的甜味，酸值慢慢出現，最後低溫轉為柑橘調性、酸甜非常的平衡，是一款看似平庸卻不平凡的豆子。

每個人的第一次相遇感受都不同，可能是好酸、好苦、也有可能是一喝就愛上了，而Simmy希望大家喝到這支『衣索比亞 莓好相遇』都會是最美好的相遇！


WCE 2023台灣烘豆冠軍—呂佳育Simmy烘豆理念

「烘豆時專注創作、品飲時享受成果」


「烘豆時專注創作、品飲時享受成果。」是此次WCE 2023台灣烘豆冠軍 呂佳育的烘豆理念，這句話凝聚著她對咖啡的熱情和堅持。作為台灣烘豆冠軍，Simmy有著與眾不同的風格，她的烘焙方法注重科學數據和精確性，以確保烘焙計畫與實際成果相同。


Simmy認為，烘豆過程是一種科學，對每一個細節的關注和追求。她不僅專注於豆溫、爐溫、風溫、升溫率、烘焙時間等數據，還將科學數據融入到烘焙中。這種方法讓她能夠實現更高程度的控制，確保烘焙的精確度和穩定性，同時也理解如何完美呈現咖啡的風味。


世界盃烘豆賽—奪得冠軍的背後


呂佳育是2023年的台灣烘豆冠軍，也是即將代表台灣參加WCE世界盃烘豆大賽的咖啡冠軍。


大學時，Simmy涉足拉花、義式機和手沖，並於大三時因社團購入了小型烘豆機，為她的烘焙旅程埋下了種子。畢業後，她毅然投身咖啡產業，先是在連鎖咖啡廳工作，並最終加入智能烘豆機廠商，這是開啟她烘豆之路的轉捩點。


第一台接觸到的烘豆機是盧貝思，是結合烘豆數據、烘豆操作的機台。這讓她能夠精確控制烘焙，並專注於享受烘豆的樂趣。2023年的烘豆大賽是史上報名人數最多的一屆，共有196名選手參賽。雖然賽事使用的機台與平時使用的不相同，但她憑藉賽前的練習、與許多夥伴的烘豆討論及團練，綜合自身經驗，在眾多頂尖好手中脫穎而出，她的單品豆得分高達275分，同時獲得台灣代表資格參加WCE世界烘豆大賽！


步昂與烘豆冠軍完美結合


我們了解到烘焙咖啡豆的過程至關重要，因為這直接影響風味的品質。為了實現Simmy的冠軍風味，步昂咖啡同時使用了烘豆機全自動烘焙技術、可完美重現Simmy所希望呈現的風味，確保每一次的烘焙都達到冠軍品質水準。這意味著步昂咖啡能夠在烘焙過程中盡可能重現Simmy在比賽中所呈現的作品表現，確保風味的穩定性，每一杯都像是一場味蕾的享受。


步昂咖啡的承諾不僅僅止於烘焙的技術，我們還著重於新鮮烘焙，主打保證烘焙後的咖啡豆在24小時內出貨，這意味著無論你何時下訂，都能品嚐到最新鮮的冠軍風味。這樣的承諾不僅滿足了對咖啡品質的要求，還將冠軍風味以最新鮮的方式傳送到你手中。


步昂的實際行動：支持Simmy奪得世界冠軍


成為一位頂尖的烘豆師需要投入相當大的成本，不僅需要時間，還需要大量的咖啡豆。但對於Simmy來說，她並不孤單。步昂咖啡為她提供了無壓力的環境和生豆，以幫助她在烘豆比賽中鍛鍊自己。


步昂也會將這次合作冠軍豆銷售營收的一定比例，作為 Simmy 前進哥本哈根參賽最實際的支持與集氣，所以各位購買每包這次的冠軍豆，也都會是你與步昂一起，為代表台灣咖啡的 Simmy 前往挑戰世界舞台，貢獻一臂之力喔。




顧客評價

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