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花果香從磨粉便開始感受,入口明確能感受到草莓酸甜滋味,整體口感絲滑帶點乳脂感,餘韻甜感綿長。讓這隻豆養上一禮拜,還感受到發酵果乾的酒香風味喔~
![]() 花香 |
![]() 草莓 |
![]() 優格 |
![]() 楓糖 |
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精心挑選採收的紅色成熟果實,放置於桶內少氧的環境下,將溫度控制在14-16度,PH值3.9的狀態進行36小時發酵,發酵過後將果實放置於棚布下高架棚上曬乾。如此多工就是為了樣讓這隻豆子可以呈現出最飽滿的香氣與飽滿的花果氣息,果然不負期望在CoffeeReview中獲得93分成績。
![]() 水量
300 cc
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![]() 咖啡量
20 克
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![]() 沖煮時間
100 秒
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![]() 注水溫度
92 °C
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![]() 悶蒸
30 秒
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手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴