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商店介紹


的堅持與減法

留住固執的堅持

「Buon Caffe」在義大利文代表著「精品咖啡」
烘焙 7 小時內出貨」的保證,喝到的不僅是精品更是新鮮
「新鮮」的堅持,喝過一次,你就會愛上!


堅持1⃣:烘焙 7 小時內,新鮮出貨!

食物放久了,「美味」也會變「走味」!咖啡當然也不例外!

因此,Buon Caffe 為了確保您拿到的都是最新鮮的豆子
我們保證烘焙後七小時內,完成包裝與出貨!
而且每份 Buon 出廠的咖啡(豆),都會標上「烘焙日期」

就是要讓您喝下的不只有美味、更滿是新鮮!


堅持2⃣:從生豆源頭把關 - Buon 就是精品!

一杯咖啡的風味 60% 決定於生豆、30% 決定於烘焙、10% 決定於沖煮手法
Buon 從生豆採購源頭嚴格控管,優先採用高品質的生豆等級
產區 優先採用等級
耶加雪菲 G1等級以上
肯亞 AA、AB & FAQ or PLUS or TOP 等級以上
中南美洲 SHB / SHG 等級以上
曼特寧 17 目等級以上
(而除以上產區外,其他品種之咖啡豆我們也會清楚標示相關等級) 
除了在生豆品質的嚴格把關外,Buon 更定期杯測、精心篩選放入您嘴裡的每份風味。


堅持3⃣:焙度、風味穩定 - 以科學化為基礎的烘豆方式

烘焙整個過程,最重要的就是溫度隨著時間的變化曲線,不同的過程,將創作出截然不同的風味。

有別於傳統烘焙方式,Buon 選用自動化智能烘焙機,以追求穩定的風味與品質
每支 Buon 所出品的咖啡,皆附上烘焙曲線手法,並以相同手法烘焙生產

我們並保證相同豆種之烘焙程度,依照美國精品咖啡協會(SCAA)所規定的焦糖化分析數值(Agtron number) 皆在正負 4 之內,讓您愛上的 Buon 風味,不會因為不同的烘焙狀況,而有所改變。


堅持4⃣:堅持小鍋烘焙 - 每鍋烘焙不超過 3 KG

傳統商業烘焙,大多是在大鍋炒的,將咖啡豆在不顧風味的情況下,以數十公斤、甚至數百公斤一鍋的方式烘焙咖啡,這樣的情況下,咖啡豆大多極度深焙、而喪失了天然的美味。
而所謂精品咖啡,就是希望在小鍋烘焙的情況下,細細的雕琢、可能是淺焙、淺中焙、中焙的方式,為你帶來不同層次的風味。

因此 Buon Caffe 堅持每鍋咖啡最多不超過 3 KG,讓咖啡豆可以綻放最自然的味道。


堅持5⃣:合法登記工廠,安心有保障

還在喝沒有「食品工廠」登記、俗稱「地下工廠」所生產的咖啡嗎?

根據「食品安全衛生管理法」規定,從事食品製造之公司皆須擁有食品工廠登記
Buon Caffe 希望以身作則,讓「合法生產」成為基本要求。
>> 把關精品的美好風味,看看我們 Buon 精品咖啡烘焙工廠大公開

Buon Caffe ( 智豆科技 ) 工廠登記編號:(65005854)
食品業者登錄字號:F-169426234-000009

堅持6⃣:手工挑豆 - 對品質的挑惕堅持

即使選用了高等級生豆,Buon 在每個生產流程依舊反覆手工挑豆

烘焙前 ➡ 生豆進豆前,必先經過篩選不合格的瑕疵豆
烘焙後 ➡ 下豆後,立刻再次手工挑選、並以濾網過濾碎豆、瑕疵豆
包裝前 ➡ 「再次」手工選豆一次,做最後確認替消費者把關

對於瑕疵豆種,一律不計成本的丟!丟!丟!


省下多餘的利潤

不少 Buon Caffe 的朋友都會問我們
「一樣是水洗耶加,為什麼別人賣 300、你們可以賣 200?」
作為一間負責任的咖啡豆商,我們必須讓各位清楚的明白
放入你們口中的每一杯咖啡是如何受到嚴格的控管與生產。


自動化生產 - 告別高人力的烘焙成本

傳統精品咖啡、由於是高人力成本的手工烘焙,毛利往往高達 70% ~ 80%,這讓精品咖啡成為奢侈的享受。
而因為 Buon 選用自動化智能烘焙機、除了讓精品咖啡有更穩定的風味與品質外
我們更可將多餘的利潤,回饋給您。

這不是價格戰,而是希望透過新科技所加持的烘培手法,創造的新一波咖啡革命!


生豆大量進貨 - 一樣嚴格把關品質與風味

即使選用了高等級生豆,Buon 在每個生產流程依舊反覆手工挑豆

隨著越來越多朋友支持 Buon Caffe,我們可以一次採購更多的生豆,因此也有了更實惠的價格,而這部分也是回饋到您身上的。

然而我們每次進新的生豆品項時,我們也有自家的進貨 SOP:先以高成本的小量進貨,觀察豆相、確認生豆品質、並進行內部自行的杯測,確認風味美麗後,我們才會進一步做更大量的採購。


電商 - 不需要實體店租成本

你知道我們是個網路熟豆電商,我們沒有高額的店面成本、沒有華麗的裝潢
Buon Caffe 只有高品質的咖啡豆、和對您與咖啡豆滿滿的用心。


少廣告費 - 讓更多的利潤回饋到你身上

你或許聽說過近年 fb 廣告越來越貴,許多商家因此需要將高額的廣告費建築在高的毛利率身上

Buon 不喜歡這麼做,我們希望您願意相信我們,不是因為廣告,而是 Buon Caffe 對高品質的堅持、和為您精打細算的堅持。