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日曬 阿里山 鄒築園 鐵比卡(百克起)

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商品描述

 生豆資訊
日曬 阿里山 鄒築園 鐵比卡
貨號 HI

國家
台灣
地區
阿里山
處理法
日曬
品種
鐵比卡 Typica

 風味資訊
淺焙
風味知悉

鄒築園對於有在喝咖啡的人來說一定不陌生,從2007年在台灣精品咖啡評鑑中拿到亮眼成績,鄒築園至今獲獎無數。負責人方政倫更有咖啡亡子之稱,近年來不斷地實驗在生豆的種植和處理上如何更精進,也不吝於分享給台灣各地的咖啡農,可說是推動台灣咖啡的推手之一。想要嘗試台灣咖啡的風土特色,從這一支入手準沒錯。

風味特性

帶有果乾-櫻桃的水果調性,榛果和紅糖的甜感飽滿


榛果

黑櫻桃

紅糖
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同

 沖煮資訊
建議手沖方式
水量
320 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
130 秒
注水溫度
91 °C
悶蒸
28 秒
飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、冰滴


 烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆尾段出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。


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顧客評價


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