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超級陳年曼特寧 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:印尼
地區:蘇門答臘
品種:Arabica
商品貨號:EU


風味資訊


深焙 不酸

風味知悉

陳年曼特寧,是以一種特殊的處理方式,將生豆保存在陰涼通風處,2~3年甚至更長,讓酸度降低,增加醇厚度和黏稠度。 此次的陳曼是2007年份,咖啡豆顏色因為水分降低而改變,


風味特性

普洱茶、香料、茶感鮮明、低酸度、風味飽 滿、口感厚實


普洱茶

木質

檳榔
高溫
中溫
低溫


烘焙資訊

焙度

55 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線


烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,較長的傯時間,有較低的酸度和較多的焦糖化風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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