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莊園裡的神秘派對 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

商品貨號:SBF


風味資訊


中深焙 柔和酸

風味知悉

步昂烘豆師在研發咖啡豆品項時,經常需要在多種樣品中尋找合適步昂的商品。而在此過程中,常有因小批次測試而剩下之生豆尾料,此類生豆並非品質不佳、多是因為不符我們產品需求、而未被採用。在珍惜食材的精神下,我們將此類型多種生豆混合後,進行烘焙、成為此商品,此商品為多種精品豆混合而成、不同時間有不同混豆方式,故風味會因不同時間的生豆組成不同而有所差異。


風味特性

烤堅果、紅糖、巧克力


烤堅果

紅糖

巧克力
高溫
中溫
低溫


烘焙資訊

焙度

60 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線


烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,較長時間的發展期,有較低的酸度和較多的焦糖化風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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