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精品配方豆 - 仙草曼波 (五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:印尼、肯亞、瓜地馬拉

商品貨號:SBA

風味資訊


中深焙 柔和酸

風味知悉

深焙的曼特寧一直是咖啡老饕的不敗經典,濃郁的黑巧克力和菸草的擊喉感,是記憶中第一口黑咖啡的印象。『仙草曼波』以曼特寧為主體,加入肯亞的烏梅甜感,再以瓜地馬拉從中調和,是一支粗獷老派的配方!


風味特性

黑咖啡高溫時烏梅和仙草味鮮明,回甘的甜感持久,降溫轉為柔順的牛奶巧克力,帶有菸草的尾韻。萃取Espresso有濃厚的crema,加奶帶出奶油的香甜,苦甜巧克力的風味,豐厚飽滿。


仙草茶

焦糖

黑巧克力
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

60 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,延長梅納反應時間,有較低的酸度和較多的焦糖化風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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