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六週年配方 夏夜裡的甜酒釀

六週年配方 夏夜裡的甜酒釀

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商品描述

步昂六週年，珍貴的你們


  今年我們已經六歲了。一路走來，感謝每一位支持步昂的朋友們，讓我們能夠在這條精品咖啡的路上持續前進。在這個充滿意義的時刻，我們推出了六週年紀念豆『夏夜裡的甜酒釀』，給一直照亮步昂的你們！


感謝的心情像甜酒釀，甘醇芳香 — 烘豆師Jane的配方設計思考


  六週年對步昂來說是重要的里程碑，烘豆師Jane一直在思考能不能用咖啡的風味，傳達出對客人的感謝。在今年的巴西杯測會中我們測試到一支半水洗咖啡，香甜的風味讓人感覺熟悉親切，想起夏天夜裡與家人一起喝過的甜酒釀。

  於是六週年的紀念配方，就決定以甜酒釀為發想，創造一支有親近感的配方。除了巴西半水洗咖啡的甜度與絲滑感，這支配方還需要加入水果調性的微微酸香與尾韻，才能更表現出甜酒釀般的風味。因此我們決定加入肯亞，讓黑莓風味作香氣主調，再加上香草、奶油調性的哥倫比亞去襯托巴西的巧克力甜與絲滑口感，最後肯亞的黑莓轉為黑櫻桃，留下綿長尾韻。



品質追求，步步精進，出貨標準提升33%


  在品質控管方面，步昂始終不懈怠。這一年，我們新增了多個品管關卡，從生豆挑選到出貨標準，都進行了更為嚴格的把關。我們進行大量分析與統計，幫助我們優化烘焙方式，讓品質不斷提升。有時也懷疑是否無法再優化了，但我們相信，傻事持續做，還是可能開花結果。果真，努力是值得的！最近產品部同事說，我們烘焙品質更穩定、出貨標準可以再提升兩個等級、提升了 33%，也非常興奮地想和大家分享！


夏夜裡的甜酒釀


  每年8月的夏天是步昂翻開回憶錄的時刻，而回憶錄上的每一頁都記載著每日陪伴著步昂的大家。你們就像夜空中的星星，閃爍著光芒，照亮並陪伴步昂一起走過六年的時光。  

 『夏夜裡的甜酒釀』 乾香帶有梨子、烤鬆餅、蔗糖和黑糖的香氣，入口時黑莓與巧克力調性為主，香料香氣與85%黑巧克力的絲滑點綴期間，甜感飽滿口感豐厚，尾韻綿長帶黑櫻桃和藍莓，夾雜香草和奶油香氣。





顧客評價

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