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《兩周年紀念款》夏日山亭微醺夢

《兩周年紀念款》夏日山亭微醺夢

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商品描述

兩年了,就來了手沖一壺「夏日山亭微醺夢」

今年的週年慶,我們同仁提議應該出一隻紀念豆,來紀念步昂的這二年,我覺得這是個很棒的提議!

在準備的過程中,一直在思考這隻豆要取什麼名字,於是回想起了過往的兩年。

我們很像在爬一座精品咖啡聖山,意外的走了一條別人沒走過的路、看到了不一樣的風景;中間經歷了種種點滴、為了給大家更好的價值與服務,我們也曾經熱烈討論路線與溝通,進而有了往前的力量;兩年週年的現在,正好就像在山上的小涼亭中休息,在涼亭裡我們手沖了一壺、名叫「夏日山亭微醺夢」、為了這兩年所調配的精品配方豆,它帶著酒香的風味,彷彿一點點微醺的沈醉在回想著過往的點滴,然後繼續準備啟程。

突然覺得這樣的心境似乎適合寫首詩,和這一路上每一位陪我們走過的步昂粉絲分享。


兩週年紀念款 精品配方豆 開箱詩

< 夏日山亭微醺夢 >
步昂兩週年紀念豆 開箱詩

精品咖啡聖山的登山口 步昂小隊整裝出發
深怕小隊脫了隊 控制著呼吸 跟緊著前方
擁擠山路上 跌跌撞撞你我他
聖山之路應該不只一條啊
脫隊又何仿 沒有前人足跡又怎樣

午夜星斗布幔下 小隊再次跨出了步伐
也不知路在何方 只知追尋內心的方向
會議室裡 夥伴鏗鏘的思想 在交織火花
水洗的北峰 誰說精品咖啡一定是那樣
日曬的稜線 新鮮與品質讓果酸更加綻放
你怎能代表了誰 大眾與小眾在較量
到底什麼是信仰 價值和價格在激盪

來到這山亭是 2020 之夏
「夏日山亭微醺夢」手沖一壺吧
沈醉品嚐著兩年的美麗與漫長
再遠眺精品咖啡聖山的模樣
感恩小隊粉絲與夥伴漸漸茁壯
步昂小隊 把回憶收進行囊
步昂小隊 繼續 闊步.首昂

風味賞析

過往的兩年,有莓果的酸和甜、也有點似巧克力的甘苦,回憶起來容易像喝了點小酒的微醺。所以這次我們選用了帶有酒香的豆子為基底,再搭配莓果和巧克力,希望和大家一起分享我們這路的心境。






生豆資訊

國家:哥倫比亞、衣索比亞



風味資訊


淺焙 明亮酸

風味特性

深色莓果的酸甜,和巧可力的調性,尾韻透出微醺的酒香


紅酒

莓果

巧克力
高溫
中溫
低溫


烘焙資訊

焙度

85 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火,於一爆密集出豆,盡量保留生豆原本的香氣和風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

140 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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