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變化多端的風味表現,一種豆子多重感受
![]() 佛手柑 |
![]() 檸檬 |
![]() 紅肉李 |
![]() 烏龍茶 |
---|---|---|---|
這隻秘魯在風味的表現上會隨著養豆的長久而有較明顯的轉變,烘焙完第一週是淡雅的佛手柑、橙花在乾香時明確清晰,入口有著明亮的檸檬酸香與甘蔗甜感,第三週至一個月的豆子在靜置與醇化後風味更為飽滿,有著深色李子、黑莓的香氣尾韻則是甘甜的烏龍茶喉韻。
![]() 水量
300 cc
|
![]() 咖啡量
20 克
|
![]() 沖煮時間
100 秒
|
![]() 注水溫度
89 °C
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![]() 悶蒸
30 秒
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手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴