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日曬 巴拿馬 卡杜依 哈特曼莊園 SHB (半磅/一磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:巴拿馬(Panama)
地區:聖塔克拉拉(Santa Clara)
海拔:1,300 - 2,000 公尺
處理法:日曬(Natural)
品種:卡杜伊(Catuai)
重量:半磅 227g / 一磅 454g

風味資訊


淺中焙

風味知悉

提到巴拿馬的咖啡傳統,大眾比較熟悉的精品咖啡產區大都來自波魁特(Boquete),但沃肯(Volcan)產區的咖啡逐漸在精品市場上嶄露頭角,同時也有相當多的莊園進入最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)甚至奪得冠軍。

沃肯這個產區一般來說年平均降雨量比波魁特要來得少,同時位於巴魯火山西面的地理環境也使得咖啡和波魁特產區相比具有更強烈的水果乾風味、甜度和香氣。


風味特性

帶著深色莓果的調性,發酵味足夠,精緻葡萄酒的風味感受,整體圓潤厚實鮮明。


莓果

酒釀葡萄

葡萄汁
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

為使風味更佳發展完全,會烘焙至一爆密集後在多約1、2度的。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

90 sec
注水溫度

90 °C
悶蒸

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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