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水洗 巴拿馬 揚卡公主(五磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:巴拿馬
地區:波奎特(Boquete)
莊園:彩虹莊園
海拔:1500-1600m
處理法:水洗
等級:SHB
品種:Catuai

商品貨號:EB

風味資訊


中焙 不酸

風味知悉

來自巴拿馬波奎特的彩虹莊園,莊園主的家族在巴拿馬有非常重要的位置,是巴拿馬第一任女總統-米雷婭。彩虹莊園最初的創始人為巴拿馬總統- 阿里亞斯,在富有異國情調的波奎特與米雷婭墜入愛河,而後創立了彩虹莊園。阿里亞斯對於巴拿馬充滿了熱情,雖因政局短暫居於海外,但仍灌注了畢生心力在咖啡中,善良好學的他影響力遍及了巴拿馬當地,農場上的工人無不為之傾心。彩虹莊園地理環境位於巴拿馬明星地帶「波奎特」,在海拔1500公尺上擁有極佳的濕度能讓咖啡生展,出產的Princess Janca擁有乾淨的質地,經過完美加工精緻的外觀毫無缺陷,烘焙過後有平澄澈的風味。


風味特性

榛果、麥茶、可可、口感滑順清澈


烤堅果

麥茶

可可
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

68 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

穩定的升溫節奏,較長時間的發展期,有較低的酸度和較多的焦糖化風味。



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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顧客評價


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