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厭氧蜜處理 巴拿馬 科特瓦 橘子莊園 #37 (半磅/一磅)

厭氧蜜處理 巴拿馬 科特瓦 橘子莊園 #37 (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：巴拿馬(Panama)
地區：波奎特(Bouquete)
莊園：橘子莊園
海拔：1500m
處理法：厭氧蜜處理
品種：卡杜拉Cattura
重量：半磅 227g / 一磅 454g


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

厭氧處理毫無疑問是很有潛力，也是近年來非常流行的處理法。這一支生豆，以全漿果厭氧72小時，加上後段蜜處理乾燥。可以說是帶有厭氧處理的獨特風味，又不會過度發酵，濃郁好喝！


風味特性

濃郁富變化的深色莓果、蜜餞，紅糖的甜感


黑莓
榛果
紅糖
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

68 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆後，於一爆密集出豆，發展足夠使香氣更為飽滿。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

110 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

32 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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