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日曬 巴拿馬 妲瑪莉莊園(百克/半磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：巴拿馬
地區：波奎特(Boquete)
莊園：妲瑪莉莊園 Damarli Estate
海拔：1500m
處理法：日曬
等級：SHB
品種：卡杜依

商品貨號：EC

風味資訊


中淺焙 柔和酸

風味知悉

妲瑪莉莊園位於波奎特的Volcancito區(位於巴魯火山上)，因為距離，鮮少受到季風的影響，因此氣候相對乾燥，日光充足，這樣的條件下，咖啡櫻桃在日曬處理上表現優異，也因此莊園日曬處理占了80%以上。而莊園裡共有六個地塊，受微氣候影響，每個地塊產出的咖啡櫻桃，都有自己的獨特風味。


風味特性

杏桃、香瓜、柳橙汁、楓糖，乾淨明亮


李子
香瓜
榛果
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

75 (焙度)
極淺焙
一爆初
淺焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

穩定進入一爆後，於一爆結束出豆，發展足夠使香氣更為飽滿。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

90 °C
悶煮

28 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、半自動咖啡機、全自動咖啡機、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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