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日曬 耶加雪菲 莉可處理廠 G1 紅櫻桃計畫 (五磅)

日曬 耶加雪菲 莉可處理廠 G1 紅櫻桃計畫 (五磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:衣索比亞(非洲)
地區:耶加雪菲 科契爾
處理廠:莉可處理廠
海拔:1,850 - 2,100 公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞原生種(Heirloom)
重量:五磅 2270g

風味資訊


淺中焙     明亮酸

風味特性

紅櫻桃計畫下的咖啡豆都是微批次採收,採取最為紅潤及成熟度剛好的生豆,再進行生豆的處理,計畫通過的分數為88分,都是非常精緻的品項。帶有柑橘香及草莓的酸甜感,口感上很像是在喝精緻的果汁,帶有微微花香,甜而多汁。


柑橘

草莓

果汁

花香
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

76 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

日曬豆我們利用低溫入豆,增加水果的香氣,最後在進入一爆的過程,不特別下降ROR,在一爆密集處聞到強烈果香竄出時,進行下豆。



其他資訊

建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

120 sec
注水溫度

92 °C
悶蒸

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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