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巴拿馬 Kotowa 1500M 橘子莊園 藝伎 日曬 (半磅/一磅)

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商品描述


生豆資訊

國家:巴拿馬
地區:波奎特
莊園:橘子莊園
海拔:1,500 公尺
處理法:日曬
品種:藝妓(Geisha)
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


橘子莊園是莊主的外公"亞歷山大-鄧肯"在一百年前所創立的莊園,位在波奎特山谷右側"哈拉蜜優(Jaramillo)"微氣候區,雖然看似海拔較低,但每年冬季這個區域頂著來自北方冷氣團南下通過山區的落山風,在採收季的氣候冷冽而潮濕,總令咖啡帶有溫潤沉穩的甜美與優秀的平衡感


淺中焙     酸

風味特性

柑橘及梅果,帶著太妃糖及百香果的熱帶風味,酸值明亮、乾淨,尾韻是糖漬檸檬。


莓果

柑橘

糖漬檸檬
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

70 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙初期ROR稍高,進入梅納放稍緩,一爆後不刻意降低ROR。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

100 sec
注水溫度

92 °C
悶蒸

20 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

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出貨後,物流時間是 2~3 日可寄達配送地或超商
物流與寄送相關問題,請見「常見Q&A


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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