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衣索比亞 瑰夏村 查卡莊園 藝伎 (五磅)

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天堂莊園 雙重厭氧發酵 水果風華 (100g, 不磨粉)
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商品描述


生豆資訊

國家:衣索比亞
地區:SNNPR Region 班奇馬吉(Bench Maji Zone) Gori Gesha Forest
莊園:藝妓瑰夏村莊園 Chaka by Gesha Village
海拔:1,900~2,100 公尺
處理法:日曬
品種:藝伎Geisha
重量:半磅 2270g

風味資訊


淺中焙     明亮酸

風味特性

金標是衣索比亞瑰夏村最高的分級,僅占全年瑰夏村產量5%,Gori藝伎的風味直逼金標等級,在風味表現上非常的驚豔。

磨開乾香為精緻水果,如水蜜桃、草莓、百香果香氣,入口葡萄口感,帶有軟糖的甜感,接下來藝伎所明顯的花香、優格出現,後段便為酸質較為明顯的芒果酸感,風味優雅扎實。


草莓/藍莓

花香

葡萄
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同




烘焙資訊

焙度

72 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
 
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程特別注重一爆密集度及一爆後的香味表現,再聞到果香、花香瞬間便會進行出豆,讓風味鎖定在果香、花香爆發的瞬間。



其他資訊

建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

100 sec
注水溫度

92 °C
悶蒸

25 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]


物流與寄送

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* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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