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日曬 墨西哥 阿囉哈莊園(百克/半磅)

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全店，步昂咖啡－團購方案

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商品描述

生豆資訊

國家：墨西哥
地區：帕拉伊索鎮(Guerrero El Paraíso)
莊園：阿囉哈莊園(Araujo)
海拔：1320m
處理法：日曬
品種：Heirloom 原生種


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

2019年墨西哥COE National競標豆，阿囉哈莊園起於西元1953年，該農場種植了4.5公頃的波旁咖啡，種植在森林和針葉樹的自然陰影下，保護了生物多樣性，並維持了農場附近的泉水。這個農場一直是Araujo Castro家族的生計，家族在咖啡莊園中以傳至第二代，保留了世代相傳的工作文化和對自然的關愛，其知識在生產中得到了體現。希望通過良好的農業實踐向國內和國際市場宣傳。


風味特性

莓果，李子，檸檬，果茶，巧克力，蜂蜜，焦糖，豐富水果調性與淡雅花香交織，整體乾淨澄澈


葡萄
蜂蜜
辛香料
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

85 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙曲線

烘焙手法說明

烘焙過程進入一爆前降火，於一爆密集出豆，盡量保留生豆原本的香氣和風味。


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

300 ml
咖啡量

20 g
沖煮時間

130 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

31 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、冰滴


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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顧客評價

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