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水洗 肯亞 亞基魯加 AA (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家:肯亞
地區:Nyeri
處理廠:Kiruga Wetmill
海拔:1,700m
處理法:水洗
等級AA
品種:SL28 SL34
重量:半磅 227g / 一磅 454g



風味資訊


中淺焙

風味知悉

層次感豐富,帶有特別的黑櫻桃香氣,酸感不會很明顯,很適合作為初次認識的肯亞豆喔!


來自Kiruga工廠,它坐落在Gikira河旁邊,這給予工廠地理位置上的優勢,河流持續提供大量乾淨水源,能穩定處理水洗咖啡。河流水源於Aberdares山脈,這座冰封的高山除了乾淨新鮮的水,同時也提供了肥沃的土壤,非常適合種植咖啡,還有其他作物。Kiruga工廠是Othaya農民合作社的成員,這間合作社規模很大,組成成員有20間左右的工廠、上千名小農,都位於Nyeri區附近。


風味特性

奶油甜感,黑櫻桃,接骨木花,有機草莓,黑糖,汽水


草莓

黑櫻桃

奶油甜
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同



烘焙資訊

焙度

60 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值

烘焙手法說明

為了將焦糖及酸質圓潤化,特別在烘焙結束端進行滑行,讓酸質更為迷人、層次化



沖煮資訊


建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

10 g
沖煮時間

95 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係,實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓


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