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水洗 肯亞 亞基魯加 AA (半磅/一磅)

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商品描述

生豆資訊

國家：肯亞
地區：Nyeri
處理廠：Kiruga Wetmill
海拔：1,700m
處理法：水洗
等級AA
品種：SL28 SL34
重量：半磅 227g / 一磅 454g


風味資訊


中淺焙 酸

風味知悉

層次感豐富，帶有特別的黑櫻桃香氣，酸感不會很明顯，很適合作為初次認識的肯亞豆喔！


來自Kiruga工廠，它坐落在Gikira河旁邊，這給予工廠地理位置上的優勢，河流持續提供大量乾淨水源，能穩定處理水洗咖啡。河流水源於Aberdares山脈，這座冰封的高山除了乾淨新鮮的水，同時也提供了肥沃的土壤，非常適合種植咖啡，還有其他作物。Kiruga工廠是Othaya農民合作社的成員，這間合作社規模很大，組成成員有20間左右的工廠、上千名小農，都位於Nyeri區附近。


風味特性

奶油甜感，黑櫻桃，接骨木花，有機草莓，黑糖，汽水


草莓
黑櫻桃
奶油甜
高溫
中溫
低溫

風味評測

* 以上為 Buon Caffe 實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同


烘焙資訊

焙度

60 (焙度)
極淺焙
一爆開始
淺焙
一爆初
淺中焙
一爆密集
中淺焙
一爆結束
中焙
中深焙
二爆開始
深焙 ➡
二爆密集
二爆結束
焙度即「焦糖化分析數值」

烘焙手法說明

為了將焦糖及酸質圓潤化，特別在烘焙結束端進行滑行，讓酸質更為迷人、層次化


沖煮資訊


建議手沖方式

水量

310 ml
咖啡量

10 g
沖煮時間

95 sec
注水溫度

91 °C
悶煮

30 sec

飲用方式

手沖，法式濾壓壺，愛樂壓，虹吸，聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴 300 克冰和水(1:1) 30 克


* 因攝影光線關係，實物色彩可能與以下照片不完全相同 ↓↓↓

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