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肯亞 康古夢處理廠 日曬
價格範圍：NT$ 260 到 NT$ 519
產區: 肯亞 涅里
品種: SL28, SL34, Ruiru 11
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肯亞 康古夢處理廠 日曬
產區 涅里
海拔 1800m
品種 SL28, SL34, Ruiru 11
處理法 日曬
中淺焙
明亮酸
調性
水果調
風味：草莓、芒果、水果酒、覆盆子
半磅
$519
產地，小農資訊
這座處理廠由穩定且成熟的農⺠社群所⽀持，共有1,180位註冊成員，其中包含814位男性與366位女性，耕作⾯積約381公頃，每年平均⽣產約350,000公⽄咖啡櫻桃，展現出此產區穩定且具規模的產能。 農園座落於海拔1,800公尺，擁有肥沃的火⼭⼟壤、年均降雨量1,090毫米，以及11–28°C的⽇夜溫度變化。這些優越條件使咖啡樹得以緩慢成熟，孕育出密度⾼、結構扎實，具經典肯亞風格的果實。
開花期約⾃4⽉開始，採收季則落在10⽉⾄1⽉。當地主要種植傳統阿拉比卡品種，包括SL28、SL34與Ruiru11。採收後的咖啡櫻桃會送⾄處理廠，由農⺠先依果實⾊澤進⾏⼈⼯挑選，再依成熟度分級，之後鋪放於⾼架棚床上⽇曬乾燥約20⾄30天，直⾄含⽔率降⾄10–12%。完成乾燥後，咖啡將以帶果殼狀態送往乾磨廠保存，以保護⾖體品質，待後續脫殼處理與出⼝。新產季供應時間通常為每年1⽉⾄5⽉。 杯測表現上，此批次擁有中等醇厚度與飽滿果汁感，風味展現⿊⾁李、⿊櫻桃、⼟鳳梨、清酒與菠蘿蜜等層次，整體⼝感甜感鮮明且尾韻悠長。
烘豆師筆記
這是一支極具特色、風味奔放、很特別的肯亞咖啡。肯亞日曬處理本就比較少見，而康古夢又展現出了少在肯亞喝到的獨特風味。有別於日常喝到的肯亞常帶有烏梅及醋栗的調性，這支咖啡有很明顯的莓果、熱帶水果及水果酒的風味。而相對的發酵程度相當高，對烘焙來說也是不小的挑戰。
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
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咖啡量
20 克
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沖煮時間
120 秒
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注水溫度
92 °C
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悶蒸
30 秒
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飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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商品評價
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